被媽媽喻為『愛吃麵粉』，因此，不能愧對於此封號，所以在家很愛『ㄅㄧㄣˋ』一些有的沒的。
因為愛吃麵皮，所以在前一陣子餓的時候，自己用蛋餅來吃。
材料準備：熱開水、水、中筋麵粉、地瓜粉、雞蛋
做法：麵粉和地瓜粉 大約 5：1 或 5：0.5 這樣的比例後，加熱水和少許冷水，攪和。
(其實看照片會看到蛋餅，有點透透的感覺，那是地瓜粉的原因，會讓餅皮較Q吧，但太多也不好，大家可以自己煮看看試試看。)
加水攪和後的比例如下圖，(以下是色差，閃光和無閃光)
然後，就可以下鍋囉，火呢，以不要碰到鍋子為主，因為要鋪麵糊，面積自個人喜好和多寡自己來鋪囉~
麵皮煮的差不多，我個人的差不多就是稍微金黃、焦黃這樣，就可以先盛起在盤子上，然後打蛋至鍋裡，在蓋上麵皮。
煮成自己喜歡吃的脆度，就可以捲一捲上盤囉~~
完畢。
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